居酒屋 やすきよ

ふぐを刺身で、鍋で、そして締めの雑炊まで。居酒屋 やすきよには、ふぐの楽しみ方を順にたどれる品が揃います。実際にふぐ鍋を味わった人は、ふぐの身の弾力を印象に挙げ、野菜と煮て出汁が出たところで雑炊まで楽しんだそう。鍋を囲む夜は、てっさやふぐ唐、焼きふぐを合わせる選び方もあります。

てっさは、厚みのある一切れの噛み応えが記憶に残ったという声も。白子は刺身や焼き白子がメニューにあり、訪問者からは刺身を海苔で巻く食べ方や、とろりとした口当たりが伝えられています。冬の品として案内されている焼き白子もあり、ふぐ料理の中で食べ比べたいときに目を向けたい一品です。

ふぐ以外にも、佐賀牛すき焼きや茄子オランダ煮、アスパラとあわびのバターソテーなど、酒の席に合わせたい料理が見つかります。佐賀牛すき焼きを頼んだ人は、牛肉と糸こんにゃくのシンプルな内容を土鍋で温め直してもらい、肉のやわらかさと糸こんにゃくの食感を楽しんだと振り返っています。ひれ酒もメニューにあり、ふぐを中心に食事を組み立てる夜に合わせられます。

生グレープフルーツ酎ハイは、果実を絞って作る一杯として紹介され、二杯目以降は新たに絞るか追い酎にするかを選べたという訪問者もいます。カウンター中心の小さな店として伝えられており、一人での食事にも向く案内があります。夕食の予約も受け付けているので、ふぐ鍋を囲む予定なら予約を検討しておくとよさそうです。